Salumeria Alcolica è di Carmela Rita Cannariato, titolare, e la sala è di Giuseppe Galante, responsabile del locale. È cominciata nel 2017 in Via Alloro, nel pieno del centro storico, con un'idea semplice: mettere una salumeria e un banco cocktail nello stesso posto e non chiudere la cucina fra un servizio e l'altro.

Il secondo indirizzo, a Mondello, non è un locale nuovo: è lo stesso, spostato davanti al mare. Stessi fornitori, stesso forno, stesse ricette, più la carta del pesce che il Piano di Gallo si aspetta di trovare.

Cucina popolare non vuol dire cucina semplice: vuol dire una carta che va dal tagliere al gambero rosso senza cambiare tono, prezzi che restano leggibili e un servizio che non mette soggezione.